◆材料（4～5人分）
・かぼちゃ…400ｇ
・玉ねぎ…200ｇ
・キパワーソルト（塩）…小さじ1/2～1
・水…1.5～2カップ
<豆乳レモンクリーム>
・豆乳…50ｃｃ
・レモン果汁…小さじ1
・キパワーソルト（塩）…ひとつまみ

◆作り方
1.玉ねぎは薄切りにして、鍋に敷きつめる。
2.かぼちゃの皮を包丁で切り取り、実は一口サイズに切って、1の玉ねぎの上に皮も一緒に並べる（皮は具として使用する。）
3.2の上にキパワーソルトをふり、大さじ2の水を加えて、蓋をして弱火にかけて約10分間蒸し煮する。
4.良い香りとともに蒸気が上がってきたら、蓋をあけて野菜が柔らかくなっているか様子をみる。火が通っていたら、蓋を取り火からおろして粗熱を取る。
5.ミキサーに4（皮を別においておく）と水1.5～2カップを加えてなめらかにし、キパワーソルトで味を調整して鍋にもどす。
6.豆乳レモンクリームをつくる。豆乳とレモン果汁をボールにて良く混ぜ合わせる。ゆるいクリーム状になったら、塩を少々加え混ぜる。
7.器に刻んだ皮を入れ、その上に5のスープを流し、その上に6のクリームをおしゃれにたらして出来上がり！