◆材料（約4～5人分）

・豆乳…250ｃｃ
・薄力粉…大さじ2と1/2
・油…大さじ1/2
・キパワーソルト…ひとつまみ
・てんさい糖…大さじ2～3
・バニラ香料…適量
・洋酒（ラム酒、グランマルニエなど）…適量

・お好みの季節のフルーツ
（いちご、バナナ、キュウイなど）…適量

・ミント…適量
・お好みのジャムソース…適量

◆作り方
1.豆乳カスタードの材料をバニラ香料と洋酒以外すべてミキサーにかけてなめらかにする。
2.1を鍋に移し、木へらなどでコゲつかないように混ぜながら、弱火でとろみがつくまで加熱する。とろみがついて、小麦臭さがなくなったら、耐熱容器移しラップをして冷蔵庫で冷やす。
3.好のみのフルーツを小さく切り、ボールにすべてを軽く混ぜ合わせてなじませる。
4.冷蔵庫で冷やした2のクリームにバニラ香料と洋酒を加えて混ぜる。
5.グラスなどの器に、まず3のフルーツを少量敷きつめ、その上に4のカスタードクリームを重ね、またその上にフルーツ、カスタードクリームの順で4層にする。
6.仕上げに上から好みのジャムソースをかけて、ミントを飾って出来上がり！