◆材料（約2人分）
・大豆グルテン（乾燥）…60ｇ
・オーガニックたまり（醤油）…大さじ2
・みりん…大さじ1/2
・てんさい糖…大さじ1
・有機玄米酢（お酢）…小さじ1/2
・水…大さじ4
・しょうが…1かけら（約30ｇ）
・にんにく…1かけら
・キパワーソルト（塩）…ふたつまみ
・かたくり粉…適量
・揚油（圧搾なたね油使用）…適量
グリーンレタスまたは、三つ葉…適量

◆作り方
1.鍋に湯を沸かして火を止め、大豆グルテンを入れて柔らかくもどす。（約30～40分ほど）
2.柔らかくなったグルテンを、ザルにあげておく。
3.たれ調味料の材料をすべて合わせる。
4.3のたれを鍋に入れ、そこに戻したグルテンを浸してたれをまんべんなく染み込ませる。
5.4を汁けが完全になくなるまで、焦げないように注意しながら弱火にかける。
6.5に片栗粉をまぶして、油でカラリと揚げる。